本报综合报道

      近日，三全速冻水饺被曝检出非洲猪瘟病毒，瞬间引发消费者担忧。自2018年非洲猪瘟“远道而来”踏进中国，到今天“登堂入室”上餐桌，虽然非洲猪瘟不是人畜共患病，也不会感染除了猪之外的其他动物，但这也不意味着病猪可以“堂而皇之”地走上餐桌，对此，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示：“非洲猪瘟病毒不对人造成健康风险，但得了非洲猪瘟病毒发病或者是没有发病的猪，都属于病猪，都不能够吃，没有任何理由走上货架和餐桌，我们都应该对这样的猪肉说不。”

       猪肉是中国人的核心肉食，中国的生猪存栏量和猪肉（及其制品）消费量均居世界首位。但中国仍有约40%的猪肉产量依赖家庭散养。自2018年传入中国的非洲猪瘟(African Swine fever，East African Swine fever,ASF)是一种急性、发热传染性很高的滤过性病毒所引起的猪病，其特征是发病过程短，死亡率高达100%，临床表现为发热，皮肤发绀，淋巴结、肾、胃肠粘膜明显出血。非洲猪瘟侵入中国，使得中国的家猪养殖户感到忧愁，因为猪只要一接触这种非洲猪瘟就会得病，造成巨大的经济损失。

回顾传播历史：从非洲到全世界

      非洲猪瘟病毒最初出现在撒哈拉以南的非洲。当地的野猪和疣猪身上经常携带有这种病毒，其主要转播介质是以吸野猪血为生的软蜱，在从病猪身上吸血之后，蜱虫在猪群中跳跃转移，在吸下一只野猪时将病毒带入其体内，非洲猪瘟病毒以此迅速在猪群中传播。

      野猪、疣猪和软蜱都喜欢温暖湿润的环境，而由于撒哈拉沙漠的存在，南部非洲的很多疾病都难以传播到欧亚大陆。但非洲野猪并没有因此灭绝，因为这种病毒带来的症状只会影响到幼年野猪，成年野猪很少因感染而死，不过随着病毒的进一步扩散，非洲殖民地养猪厂的家猪遭到了这种病毒的入侵，家猪对这种病毒的抵抗力不如野猪，一旦感染之后，无论成幼，都会出现发烧、心跳加快、分泌粘液、消化道出血等症状，死亡率高达100%。1921年，当地兽医无法控制疫情，将其记录下来发表在《病理学》杂志上，称为“在英国东非（肯尼亚殖民地）发生的一种猪瘟”。由此，非洲猪瘟得到首次确认。

      随后，非洲猪瘟在撒哈拉以南地区的大多数非洲国家爆发。1957年，非洲猪瘟首次传出非洲，从安哥拉进入西班牙。非洲猪瘟进入欧洲地区并在接下来的60、70年代在欧洲地区传播，而直到2007年前，欧洲地区(除了意大利撒丁岛)的非洲猪瘟才被成功的清除。但2007年，非洲猪瘟又开始在高加索地区、俄罗斯南部地区和东欧地区传播。乌克兰(2012年)、白俄罗斯(2013年)、立陶宛(2014年)、波兰(2014年)、拉脱维亚(2014年)相继发生非洲猪瘟疫情。2017年3月，俄罗斯远东地区伊尔库茨克州发生非洲猪瘟疫情，疫情发生地距离我国仅为1000公里左右。2018年8月份中国出现的非洲猪瘟疫情，其具体来源，目前尚无明确说法。

      基于此前各国各地区的非洲猪瘟病毒传播规律，农业农村部畜牧兽业局副局长冯忠武介绍说，非洲猪瘟跨国境传入的途径主要有四类：一是生猪及其产品国际贸易和走私，二是国际旅客携带的猪肉及其产品，三是国际运输工具上的餐厨剩余物，四是野猪迁徙。

研究非洲猪瘟疫苗

      在非洲猪瘟流行前，世界上的养猪户最担心的猪瘟病是传统猪瘟，也叫古典猪瘟。古典猪瘟于1810年最早爆发于美国，是新大陆出现的猪类病毒性疾病。其在1820年代传入欧洲，相继在法国、德国爆发，一路传到了欧亚大陆的东端。虽然此后一百年，人类开发出了针对这种猪瘟的血清，但古典猪瘟仍然没有被完全消灭，至今仍时有患病猪出现。

       流传了几百年的古典猪瘟都没能得到彻底消除，而诞生于1921年的非洲猪瘟病毒（ASFV）至今仍没有找到有效的治疗方法。在猪的全球分布方面，非洲猪只占很低的比例，联合国粮农组织1982年的一项统计显示，“非洲的猪占世界猪的总头数的不到2%，非洲猪的数量增长非常缓慢，主要是由于存在非洲猪瘟的原因。”和几乎所有的病毒致病体一样，非洲猪瘟病毒进入病猪体内后，通过提取病猪细胞内的有用物质，建立自己的“病毒工厂”，生产更多致病体，并通过体液、粪便等流出体外，继续感染其他健康的猪，在短距离内甚至可以通过空气传播。从生物角度来说，非洲猪瘟病毒是一种DNA病毒，相比于RNA病毒结构相对稳定，本应是适合开发疫苗的致病体类型。但这种病毒的结构过于顽固，人类并没有找到开发轻微毒性毒株的方法，所以市面上还没有批量生产的非洲猪瘟疫苗。

      据了解，在过去的几十年中，科研人员对ASF疫苗的研究虽取得了较大进展，包括评估细胞传代致弱、自然致弱、基因缺失等ASFV疫苗，但是所有努力都未能研制出可应用于实际生产的疫苗。通过基因重组技术，获得安全、高效ASFV减毒活疫苗仍是ASFV疫苗开发的首选策略。然而，科研人员表示仍有一些问题需要考虑，包括弱毒疫苗在体内的安全性研究，以及鉴定并开发适合弱毒活疫苗生产的细胞系等。研发可鉴别野毒感染和疫苗免疫的ASF亚单位疫苗、病毒活载体疫苗、核酸疫苗、以及复制缺陷型疫苗也是研发ASFV疫苗的重要策略，尤其是在没有疫病流行地区的使用。与减毒活疫苗相比，这些疫苗的生物安全性有所提高，但鉴定病毒保护性抗原、有效的递送机制以及高效的免疫佐剂都需要长期的研究和探索。

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我们要做到“两要两不要”

      目前市场的猪肉是否存在安全问题？对此，大家也不必太过担忧，在我国，生猪在屠宰前均经过官方兽医严格检疫，只有达到出栏日龄的健康生猪才可以到定点屠宰场屠宰，并且经肉品品质检验合格的猪肉才能上市销售，即经定点屠宰和检疫检验合格的猪肉是安全的，可以放心食用。非洲猪瘟可防可控不可怕，对于非洲猪瘟，我们要做到“两要两不要”：要购买经检疫检验合格和熟制的猪肉产品；要积极参与和支持非洲猪瘟防控工作，对涉嫌危害动物疫病防控的违法行为及时举报；不要携带、网购和邮寄未经检疫检验合格或未熟制的猪肉制品；不要信谣、传谣。