每年四五月吃荔枝时节的前后，鲜香、脆爽、美味的“荔枝菌”深受广东人的喜爱，荔枝菌蒸鸡、清蒸荔枝菌等菜品是吃货必备。大家都知道“荔枝菌”与白蚁共生，是鸡?菌，又叫鸡肉菌。鸡?菌的种类有许多种。

      研究人员介绍，虽然间型鸡?这个在东亚吃了多年的美味食用菌是2016年才在日本首次报道的新种，但在国内还是首次给它确定了合法、科学的身份。广东常见的鸡 菌有3种，除了最常见的间型鸡?，还有菌盖小型、群生的小果鸡?和菌柄近地面处膨大、单生或群生的球根鸡?。这一研究成果已在2017年第24卷第3期《食用菌学报》上发表，题目为“间型鸡?（Termitomyces intermedius）：一个分布于南亚热带至温带南缘的物种”。