6月25日，“科普零距离 你我共精彩”主题科普志愿活动在广州市科学技术普及基地——珠江饼业广式糕饼（月饼）科普基地举办。在科普志愿者的引领下，50位市民走进月饼生产车间、广式糕饼文化博物馆，了解广式月饼制作的奥秘，感受岭南饮食文化魅力。

“为了更好地保证产品的质量，隧道炉采用智能微电脑控制，可以更好地控制烘烤的温度、烘烤的时间，使烘烤后的月饼符合要求。月饼经过两次烘烤后，就要对它做中心温度的检测（中心温度不低于85℃），确保月饼熟透。检测合格后，经过凉冻塔进入内包装……”在生产车间，科普志愿者向市民讲解现代化月饼生产的过程。“原来月饼是这样做出来的，真是涨知识了！”市民在参观通道透过全景玻璃，直观地了解食品馅料及糕饼的生产工艺全流程。

“这是我们基地的镇店之宝——直径1米的龙凤呈祥大月饼。”在广式糕饼文化博物馆，科普志愿者带领市民走进中国膳食与岭南文化、珠江发展起源及历程、食材工艺等展览区，介绍糕饼文化的起源地——广东的茶文化、骑楼文化、各类传统农具以及早期生产制作月饼、月饼馅料的工器具等。独具特色的广式糕饼文化给大家留下了深刻的印象。 

据南沙区科协介绍，珠江饼业广式糕饼（月饼）科普基地隶属于广州市珠江饼业食品有限公司。作为国家高新技术企业、广州市科技创新小巨人企业，珠江饼业主动释放科普资源、创新资源，面向公众开放生产线、文化博物馆等，让公众能够“零距离”接触现代食品工业、了解食品安全科学知识，助力全民科学素质水平提升，体现了科技企业的“科学普及”责任担当。

来源：南沙科协