今日，广州市黄埔区中医医院中医内科主治医师刘梅，给读者们推荐一款健康美食——长寿味噌汤。味噌是以黄豆为主原料发酵而成的酱料，发源于中国或泰国西部，隋唐时期传入日本，以营养丰富味道独特而风靡日本。据说日本人的长寿就与经常食用味噌有关。

材料：

红味噌：80g，白味噌：80g，洋葱：150g（约1个），苹果醋：1大勺

做法：

1.将洋葱磨碎；

2.加入红味噌、白味噌、苹果醋，搅拌使之充分混合；

3.放入制冰器放入冷冻库在冰箱里冷冻2-3小时，按照制冰器小格大小约3公分左右。使用时用叉子插入取出。

4.可自由搭配蔬菜、海鲜等一起烹煮。

功效：

抗氧化，提高免疫力。味噌中含有较多的蛋白质、脂肪、糖类以及铁、钙、锌、维生素B1、B2和尼克酸等。日本广岛大学伊藤弘明教授等人通过对动物实验证明，常吃味噌能预防肝癌、胃癌和大肠癌等疾病，研究发现日本女性乳腺癌发病率的降低也与味噌有关。味噌有很好的整肠功能，能排除体内废物，改善便秘。此外，还含有大豆皂精，能防止脂肪氧化、促进新陈代谢。有助于合成体内所需的抗氧化酵素，一旦身体的抗氧化力提升了，免疫力自然就提升。红、白味噌都含有提高免疫力的黄酮成分。红味噌是促进代谢非常好的食品，白味噌中含有很多“GABA” （γ-氨基丁酸）。GABA有缓解焦躁和失眠、减轻压力和放松的效果。苹果醋含有18种氨基酸，抗疲劳。