秋天，新鲜的莲藕早在淤泥中冒出了头，隐藏于大山之中的山药也已经成熟。广东人煲汤讲究“顺应时令”，今天，祈福医院治未病科郑婵女医生为大家推荐一款十分适合当下时节的食疗靓汤——山药莲藕猪骨汤不仅能补补受伤的脾胃，还能滋阴润燥 、预防秋燥。接下来，就一起做一碗山药莲藕猪骨汤吧。

【材料】

猪脊骨300g，莲藕两段，鲜山药两段，陈皮1瓣，蒜、葱、料酒适量，大枣2枚，生姜1片。

 
【做法】 

1、猪棒骨斩大块，洗净备用；

2、山药洗净去皮，切小段；莲藕洗净去皮，切滚刀块；

3、葱切段，姜切片，蒜去皮备用；

4、把猪棒骨放入锅中焯水，去血水撇沫；捞出后放入盛满热水的砂锅中，放入葱姜蒜，倒入适量料酒，大锅烧开撇沫；

5、熬煮半小时左右后，把莲藕山药加入汤中，转小火煮炖；

6、再煮半小时，放入适量盐调味即可。

【医生点评】

山药含粘蛋白质、尿囊素、胆碱、精氨酸、淀粉酶、蛋白质、脂肪、淀粉及含碘物质等，对糖尿病有一定的疗效。山药中的B族维生素的含量是大米的数倍，矿物质中钾含量极其丰富。

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出。还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。

猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃等功效。骨头汤中含有的胶原蛋白，能增强人体制造血细胞的能力。