暑气秋气齐“夹击”,不妨试试这碗汤
来源:广东科技报作者:麦博2020-09-21

一说白露、秋分,岭南人会苦笑:“我们还热着呢!”这段时间受暑气秋气齐“夹击”,很多人都觉得口干舌燥,不自觉地喝多水。但是,光喝白开水,并不能完全抵御秋燥带来的负面效应。我国古代就有对付秋燥的饮食良方:“朝朝盐水,晚晚蜜汤”。祈福医院治未病科郑婵女医生建议:这段时间养生要“润”字当头,防燥润肺养胃更好。在此,郑婵女医生向大家推荐一款防燥养胃汤——玉合苹果汤。


材料


猪瘦肉250克,苹果3个,玉竹、百合各30克,陈皮6克,蜜枣5枚。


做法


  1. 将苹果、猪瘦肉、玉竹、百合、陈皮洗净,苹果去核切成小块,猪瘦肉切成小块儿;


2.锅放火上加适量清水,放入玉竹、百合及陈皮煮开;


3.煮开后加猪瘦肉、苹果、蜜枣,改用中火炖至肉烂熟即成。


医生点评


秋天要适量增酸以增加肝脏的功能,抵御过盛肺气的侵入,可适当多吃些酸味的水果如桔子、山楂、葡萄、苹果等。


猪肉具有补肾、滋阴润燥的功效,煮汤食用可补由于津液不足引起的烦燥、干咳及便秘。配以具有滋阴润肺功效的百合和玉竹,使得此汤滋阴润燥、调和五脏的功效显著,同时又富含蛋白质、维生素B1、铁和膳食纤维等。

 

玉合苹果汤适宜于皮肤干燥,口干咽燥、尿短赤、便干等人食用。正常人亦可食用此汤增加营养,防止秋季干燥,起到润泽皮肤、防病保健的作用。