虽然节气已进入处暑，正式步入秋天，然而正如俗语所说：“处暑处暑，热死老鼠”，“立秋处暑正当暑”，尤其是南方地区仍然处在暑热当中，要想真正和高温天说再见，估计还得等一段时间。

在这段“名为秋天，实仍炎热如夏”的日子最难将息，饮食调养该怎么做呢？祈福医院治未病科主任李跃华教授说，根据时下的气候特点，调养原则应以养阴清热、润燥止渴、清心安神为主，最佳食材当选“莲藕”，既清热又滋补，比吃人参还好。李跃华推荐了“莲藕排骨汤”。

材料：排骨两根、莲藕1节，生姜、盐适量。

做法：

1、将排骨剁成块，冷水下锅焯水，水沸后撇去浮沫，捞出排骨控水。

2、莲藕去皮，切成滚刀块，姜切片备用。

3、锅内加足量水，将处理好的排骨、姜片倒进去，大火烧开后转中小火炖半小时。

4、将莲藕倒进锅里，淋入几滴醋，大火烧开后转小火炖1小时。

5、出锅前撒入适量盐调味。