清热益气健脾祛湿靓汤——淮山胡萝卜鲫鱼汤
来源:广东科技报作者:麦博 通讯员 李娜2021-05-31

炎热潮湿的小满时节,阳气旺盛生长,闷热与潮湿并行,与之而来的因空调、冷饮等贪凉而导致的湿邪停滞易耗伤人体的阳气,尤其是脾阳,脾是承担运化水湿功能的重要脏腑。养生除了要养心还要健脾。广州市黄埔区中医医院的中医内科主治医师刘梅,本周推荐一款清热益气健脾祛湿靓汤———淮山胡萝卜鲫鱼汤,产妇也可以喝。


材料:


白鲫鱼500克,山药100克,胡萝卜100克,生姜、盐、油、葱花适量。


做法:


将鲫鱼去鳞、鳃和内脏,清洗干净;山药、胡萝卜洗净切块,生姜切片。油锅烧热,放入鲫鱼稍煎片刻,加入开水,放入山药、胡萝卜、生姜片,煮开后加盐,再用中火煮15分钟至汤呈白色乳状,加入葱花即可。


功效:


清热益气,健脾祛湿。


鲫鱼:味甘性平,入脾、胃、大肠经。具有健脾利湿、和中开胃、活血通络、养肺止咳、益气止血、温中下气的功效。富含蛋白质、烟酸和钙、磷、铁、锌、铜、硒多种微量元素和多种维生素等营养物质。鲫鱼肉质细嫩,肉味甘美,吃起来既新鲜又不肥腻,自古就是产妇催乳的最佳补品。


山药:味甘性平,归肺、脾、肾经,具有益气养阴,补肺脾肾,固精止带的功效。脾虚食少,体倦便溏,儿童消化不良腹泻,妇女白带量多都可以运用。

胡萝卜:味甘性平,入肺、脾经。具有健脾消食,行气化滞,润肠通便,明目的功效。《本草纲目》记载“下气补中,利胸膈肠胃,安五脏,令人健食。”